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¿Cuánta carne comprar para una barbacoa?
Indica cuántos invitados vienen y el tipo de carne para saber cuántos kilos comprar.
Cantidad de carne por persona
| Plato | Adulto | Niño |
|---|---|---|
| Barbacoa variada con hueso (costilla, chuletas, pollo) | 400 g | 200 g |
| Carne sin hueso (secreto, entrecot, pollo) | 250 g | 125 g |
| Chuletas de cordero | 300 g | 150 g |
| Costillas de cerdo | 450 g | 225 g |
| Hamburguesas | 200 g | 100 g |
| Chorizos, salchichas y morcillas | 150 g | 75 g |
La regla más usada en España es calcular unos 400 g de carne con hueso o 250 g sin hueso por adulto cuando la barbacoa es el plato principal. Si hay muchos entrantes (ensaladas, patatas, empanadas) puedes bajar un 20 %. Los niños comen aproximadamente la mitad.
Ejemplo para 10 personas
- 2 kg de costillas de cerdo
- 1,5 kg de secreto o presa ibérica
- 1,5 kg de muslos de pollo
- 1 kg de chorizos y morcillas
Total: 6 kg, unos 450 g en crudo por persona, suficiente para un grupo con buen apetito.
Consejos
- Saca la carne de la nevera 30 minutos antes de asarla.
- Empieza por los chorizos y las morcillas: se hacen rápido y entretienen mientras se asa lo demás.
- Calcula unos 2–3 kg de carbón por cada kg de carne o por hora de brasa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta carne para 20 personas?
Unos 8 kg de carne con hueso o 5 kg sin hueso como plato principal.
¿Cuántos chorizos por persona?
Uno o dos chorizos o salchichas por persona como complemento de otras carnes.